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凉拌红油金针菇
金针菇的营养非常丰富，它含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。而且它更加引人注目的是有增强机体对癌细胞的抗御能力，常吃还能降胆固醇，防病健身；同时它含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。
准备材料：
主料:【金针菇】 250克 |
辅料:【胡萝卜】 1根 | 【紫甘蓝】 3片 | 【小米辣】 2个 | 【细香葱】 适量 | 【蒜】 适量 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白醋】 适量 | 【辣椒油】 适量 |
1. 将金针菇的底端的根切去；
2. 烧锅开水，加入点盐和油，放入金针菇进去煮；
3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；
4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
5. 加入准备好的紫甘蓝丝；
6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
7. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀；
8. 在碗中间放上圆模具，将凉拌好的金针菇放入中间；抽掉模具，最后在表面撒上些小葱末。
准备材料：
主料:【金针菇】 250克 |
辅料:【胡萝卜】 1根 | 【紫甘蓝】 3片 | 【小米辣】 2个 | 【细香葱】 适量 | 【蒜】 适量 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白醋】 适量 | 【辣椒油】 适量 |
凉拌红油金针菇的做法
1. 将金针菇的底端的根切去；
2. 烧锅开水，加入点盐和油，放入金针菇进去煮；
3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；
4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
5. 加入准备好的紫甘蓝丝；
6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
7. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀；
8. 在碗中间放上圆模具，将凉拌好的金针菇放入中间；抽掉模具，最后在表面撒上些小葱末。
