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西芹牛肉煎饺
北方有句俚语，叫“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今年7月14日是头伏的第一天，正巧那天吃了水饺，但却忘记了现正是伏天，只因挪威这儿只有22度。今日赶紧将饺子的图片整理出来给大家上一盘西芹牛肉馅的煎饺。
准备材料：
主料:【面粉】 650克 | 【牛肉】 400克 | 【西芹】 900克 |
辅料:【细香葱】 1根 | 【姜】 10克 | 【鸡蛋】 1个 | 【植物油】 20克 | 【食盐】 4克 | 【白砂糖】 2克 | 【生抽】 5克 | 【老抽】 10克 | 【蚝油】 15克 | 【五香粉】 适量 | 【胡椒粉】 适量 |
1. 面粉650克加水380克和成团。让面团静置10分钟，然后再来和，反复两次面团就很光滑了。
2. 将西芹切碎。
3. 切碎的西芹加盐2克，稍微杀点水，让西芹不要太硬。
4. 肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
5. 最后将肉泥和西芹混合在一起拌均。
6. 擀皮
7. 包馅料。
8. 捏饺子。
9. 锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入。
10. 略煎，然后加水漫过饺子底部一点，盖锅，中火煎到水干。约7分钟。
准备材料：
主料:【面粉】 650克 | 【牛肉】 400克 | 【西芹】 900克 |
辅料:【细香葱】 1根 | 【姜】 10克 | 【鸡蛋】 1个 | 【植物油】 20克 | 【食盐】 4克 | 【白砂糖】 2克 | 【生抽】 5克 | 【老抽】 10克 | 【蚝油】 15克 | 【五香粉】 适量 | 【胡椒粉】 适量 |
西芹牛肉煎饺的做法
1. 面粉650克加水380克和成团。让面团静置10分钟，然后再来和，反复两次面团就很光滑了。
2. 将西芹切碎。
3. 切碎的西芹加盐2克，稍微杀点水，让西芹不要太硬。
4. 肉泥中加盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱、姜和一个鸡蛋拌均。
5. 最后将肉泥和西芹混合在一起拌均。
6. 擀皮
7. 包馅料。
8. 捏饺子。
9. 锅中放少量的油烧到温热，将锅贴码入。
10. 略煎，然后加水漫过饺子底部一点，盖锅，中火煎到水干。约7分钟。
