茄子炒鸡丁

茄子炒鸡丁是最普通的家常菜，荤素搭配，非常美味。

茄子炒鸡丁

准备材料：
主料:【茄子】 300克 | 【鸡肉】适量 |
辅料:【青椒】 50克 | 【食盐】适量 |

茄子炒鸡丁的做法

1. 青椒洗净切片，茄子洗净切小滚刀块后泡入清水中。锅中放油烧热倒入鸡丁。煸炒一会儿（约两分钟多一点）鸡丁就变色了。

2. 下入沥过水的茄块一起煸炒约四分钟，此时茄块已经有些变软了。加入青椒煸炒片刻。加入适量清水盖盖焖两分钟。关火翻匀即可。

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