清蒸鲟鱼

鲟鱼只有一根大的如脆骨似的刺，非常合适不会吃鱼怕刺多的人哦，肉质鲜美。清蒸鲟鱼是一个以为鲟鱼、葱、姜主要材料的菜品，口味咸鲜。

清蒸鲟鱼的做法

1. 鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟。

2. 蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。再把重新切好的葱丝放上。锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。