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啤酒鸭
啤酒入菜后，营养更加丰富。而似鸭肉这种略腥之物，用啤酒来炖，将不好的味道去除，别添一种芳香。无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭，你可还喜欢？
准备材料：
主料:【鸭腿】 适量 | 【土豆】 适量 |
辅料:【胡萝卜】 适量 | 【啤酒】 适量 | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【食盐】 适量 | 【花椒粉】 适量 | 【料酒】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【白糖】 适量 | 【生抽】 适量 | 【山楂】 适量 | 【香叶】 适量 | 【桂皮】 适量 |
1. 将鸭腿洗净，剁成块。
2. 将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。
3. 抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。
4. 将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。
5. 将土豆去皮，洗净，切滚刀块。
6. 小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎。
7. 煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香。
8. 放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀。
9. 放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒。
10. 大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。
11. 盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。
12. 大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可。
准备材料：
主料:【鸭腿】 适量 | 【土豆】 适量 |
辅料:【胡萝卜】 适量 | 【啤酒】 适量 | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【食盐】 适量 | 【花椒粉】 适量 | 【料酒】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【白糖】 适量 | 【生抽】 适量 | 【山楂】 适量 | 【香叶】 适量 | 【桂皮】 适量 |
啤酒鸭的做法
1. 将鸭腿洗净，剁成块。
2. 将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。
3. 抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。
4. 将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。
5. 将土豆去皮，洗净，切滚刀块。
6. 小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎。
7. 煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香。
8. 放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀。
9. 放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒。
10. 大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。
11. 盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。
12. 大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可。
