紫薯凉糕
一直以来喜欢紫薯的梦幻般的色彩,做了很多以紫薯为食材的食品,这次学习了美食天下中摩卡的菜谱,改用手边有的食材紫薯和马蹄粉做了这款紫薯凉糕,炎炎夏季,愿这款清凉的小点心能给您带去清凉和舒心。
准备材料:
主料:【
紫薯】 适量 | 【
粘米粉】 适量 |
辅料:【
马蹄粉】 适量 | 【
椰蓉】 适量 | 【
牛奶】 适量 | 【
小麦面粉】 适量 | 【
白糖】 适量 |
紫薯凉糕的做法
1.
紫薯去皮切片蒸熟
2. 压碎
3. 将蒸好的
紫薯以及除
椰蓉以外的所有配料放入食品料理机;
4. 打成细腻的浆浓
5. 取一个方形的耐热保鲜盒,保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘
6. 将1/3的
紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的
紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的
紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7. 蒸好后,
紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉;
8. 将冷藏好的
紫薯凉糕取出,用刀切成小块
9. 将切好的凉糕在
椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层
椰蓉,
10. 装盘
![](n2/t25nee4e1l2.jpg)
相关标签: