蚂蚁上树

蚂蚁上树，这菜绝对米饭杀手。当香气四溢的粉丝入口，夹杂着肉末的香气，微辣的口感，让人有种欲罢不能的感受。川菜中的经典菜式，略经改良，更适合家人的口味。

蚂蚁上树的做法

1. 准备食材。
2. 粉丝提前用温水略泡软
3. 猪肉剁成细末，加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用。
4. 葱姜蒜切成细末，郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。

5. 锅中放适量油，加入肉馅快速划散。
6. 当炒至肉馅发白时拔到一边，加入郫县豆瓣酱炒香。
7. 再加入葱姜蒜末炒匀。
8. 最后，将肉末与酱料混合炒匀。

9. 加入适量水，和两勺鲣鱼风味酱油。
10. 加入少许鸡精调味
11. 最后放入粉丝拌匀。
12. 煮至粉丝筋道，汤汁将要收尽时，关火放葱花即可。