黑鱼番茄火锅

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
黑鱼番茄火锅

黑鱼番茄火锅的做法

1. 将黑鱼去内脏洗净，片下鱼肉。（鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐，不要丢掉）
2. 用刀将鱼肉斜切成夹刀片。
3. 油麦菜洗净切段。
4. 金针菇洗净，去掉根部。
5. 香菇去蒂，洗净备用。
6. 鲜笋去皮切片。

7. 西红柿用开水烫一下去掉表皮。
8. 用料理机将西红柿打成泥。
9. 锅内倒入适量油，烧至六成热后放入葱段和花椒爆香。
10. 倒入番茄泥翻炒均匀。
11. 加入一勺糖。
12. 加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底。