怪味耗儿鱼

准备材料：

【耗儿鱼】 500克.姜10克（拍破）.葱段15克.料酒10克. 【辣椒油】 50克.生抽25克. 【香醋】 15克.白糖10克. 【花椒】【粉】 0.5克.熟【芝麻】 2.5克. 【香油】 10克.味精0.5克. 【芝麻酱】 10克

怪味耗儿鱼的做法

1、将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。

2、锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。

3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。