水煮牛肉
葱姜蒜切末,分成两份,一份炝锅,一份最后提香用。小红辣椒切小段。
准备材料:
主料:【
莴笋】 1颗 | 【
西芹】 150g | 【
牛里脊肉】 250g |
辅料:【
姜】 适量 | 【
蒜】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
红辣椒】 4个 | 【
生抽】 2汤匙 | 【
胡椒粉】 适量 | 【
食盐】 少许 | 【
豆瓣酱】 2大勺 | 【
白糖】 2匙 |
水煮牛肉的做法
1. 牛里脊片250克、莴苣1颗、
西芹150克、
葱姜蒜适量、小
红辣椒4个。
2.
西芹洗净去筋切菱形段,莴苣去皮切菱形段。
3.
葱姜蒜切末,分成两份,一份炝锅,一份最后提香用。小
红辣椒切小段。
4. 锅中热油,倒入一部分
葱姜蒜爆香,放入郫县
豆瓣酱炒出红油。
5. 倒入
西芹、莴苣段,翻炒数下。
6. 倒入热开水,煮开,加入
生抽、糖调好味。
7. 撒入白
胡椒粉,煮上3分钟。
8. 捞出煮熟的
西芹、莴苣段,盛入大碗里,只留下汤底在锅中。
9. 下入牛肉片,煮熟。
10. 牛肉人片倒入放蔬菜的碗里,上面码上另一份的
葱姜蒜,洒上小
红辣椒段。
11. 锅中一勺油烧至九成热,泼在上面,香味散发即可。
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