三米蟹粥
三米蟹粥,里面加了暖胃糯米,不仅可以中和蟹的寒凉,还增加粥的黏性。蟹比较容易熟不要放得太早,另外,煲海鲜粥,一定不能忘记放姜,放些姜丝能驱除螃蟹的腥味与寒凉。如果喜欢,还可以加些葱花或者其他调料,但是种类不要多,海鲜粥主要喝的就是清鲜味儿。
准备材料:
主料:【
大米】 20克 | 【
小米】 20克 | 【
糯米】 30克 | 【
大闸蟹】 2只 |
辅料:【
细香葱】 5克 | 【
姜】 5克 | 【
食盐】 2克 | 【
鸡精】 适量 | 【
香油】 适量 |
三米蟹粥的做法
1. 蟹洗净,剖壳斩块
2.
姜切丝,香葱切末
3. 三米洗净,放入砂锅置火中,加入适量清水,大火煮开后转用小火继续熬煲
4. 煲至米粒软烂
5. 放入备好的
姜丝
6. 继续煲至出香味
7. 再放入花蟹、煲至蟹熟时
8. 加入盐、
鸡精拌匀,淋上少许
香油,撒上葱花即可
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