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海洋明珠
“冬令进补，开春打虎”，但并不是说要一直不停的往鸡鸭牛羊吃。必须从根本上保证营养的全面，从而达到全方位的进补。冬天属水，而人体的肾也属水，到了冬季，肾较易受到伤害，故而冬季也应补肾。
准备材料：
主料:【豆腐】 适量 | 【虾】 适量 |
辅料:【鱼肉】 100g | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【料酒】 适量 | 【水淀粉】 适量 | 【食盐】 适量 |
1. 材料图虾和日本豆腐。
2. 材料图净鱼肉。
3. 把虾洗净，去头去尾。
4. 剥去虾壳，取虾仁并去掉虾线，然后用清水清洗干净。
5. 把鱼肉洗净，切成小块放入碗中，再加入洗好的虾仁，调入1/2汤勺的料酒和几粒食盐，以及葱、姜。抓匀腌制片刻。
6. 日本豆腐取出，去掉头尾，各一分为三。
7. 把豆腐的中间挖空，成一个小碗形。
8. 再把腌制好的鱼虾剁成较粗的肉糜。（要有颗粒形，不要剁得很烂）
9. 加入半汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌至上劲。
10. 先把虾仁和鱼肉做成椭圆形的小丸子，装入豆腐中，边装边整形，轻轻按压，使其能完全和豆腐吻合，然后把表面抹光滑。
11. 做好以后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟。
12. 盘子里的原汤倒入锅中，加入少许水淀粉勾成薄芡，淋于菜盘中，然后撒上少许香葱末增味与点缀即可。
准备材料：
主料:【豆腐】 适量 | 【虾】 适量 |
辅料:【鱼肉】 100g | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【料酒】 适量 | 【水淀粉】 适量 | 【食盐】 适量 |
海洋明珠的做法
1. 材料图虾和日本豆腐。
2. 材料图净鱼肉。
3. 把虾洗净，去头去尾。
4. 剥去虾壳，取虾仁并去掉虾线，然后用清水清洗干净。
5. 把鱼肉洗净，切成小块放入碗中，再加入洗好的虾仁，调入1/2汤勺的料酒和几粒食盐，以及葱、姜。抓匀腌制片刻。
6. 日本豆腐取出，去掉头尾，各一分为三。
7. 把豆腐的中间挖空，成一个小碗形。
8. 再把腌制好的鱼虾剁成较粗的肉糜。（要有颗粒形，不要剁得很烂）
9. 加入半汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌至上劲。
10. 先把虾仁和鱼肉做成椭圆形的小丸子，装入豆腐中，边装边整形，轻轻按压，使其能完全和豆腐吻合，然后把表面抹光滑。
11. 做好以后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟。
12. 盘子里的原汤倒入锅中，加入少许水淀粉勾成薄芡，淋于菜盘中，然后撒上少许香葱末增味与点缀即可。
