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手撕茄子
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调时温度较高、时间较长，在炎热的夏天吃不仅油腻，茄子中富含的维生素损失也很大。想来想去，决定做个手撕凉拌的，不需要油烟，做起来也方便。茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，根据自己的口味调配出适宜的味道，吃起来清凉爽口，好吃停不了口。
准备材料：
主料:【茄子】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【生抽】 适量 | 【醋】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白糖】 适量 |
1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3. 趁热出锅过凉水
4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
8. 成品图。
准备材料：
主料:【茄子】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【生抽】 适量 | 【醋】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白糖】 适量 |
手撕茄子的做法
1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3. 趁热出锅过凉水
4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
8. 成品图。
