喵母厨房
主页
糖醋扒皮鱼
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪钙磷铁等，扒皮鱼肉可做药用治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等它的皮则可制成明胶。
准备材料：
主料:【扒皮鱼】 2条 |
辅料:【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【白糖】 适量 | 【醋】 适量 | 【生抽】 适量 | 【老抽】 适量 | 【料酒】 适量 | 【胡椒粉】 适量 | 【食盐】 适量 |
1. 准备好扒皮鱼，洗净抹干水分
2. 每一面横切三道，便于入味
3. 两面都抹上一些盐和胡椒粉
4. 静置15分钟
5. 锅内放油，放入2片姜
6. 姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄
7. 将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁
8. 倒入料汁，放入两个干红辣椒
9. 大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟
10. 翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花
准备材料：
主料:【扒皮鱼】 2条 |
辅料:【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【白糖】 适量 | 【醋】 适量 | 【生抽】 适量 | 【老抽】 适量 | 【料酒】 适量 | 【胡椒粉】 适量 | 【食盐】 适量 |
糖醋扒皮鱼的做法
1. 准备好扒皮鱼，洗净抹干水分
2. 每一面横切三道，便于入味
3. 两面都抹上一些盐和胡椒粉
4. 静置15分钟
5. 锅内放油，放入2片姜
6. 姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄
7. 将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁
8. 倒入料汁，放入两个干红辣椒
9. 大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟
10. 翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花
