海绵杯子蛋糕
全蛋海绵蛋糕,富有海绵般的弹性,虽然口感没有戚风那么的绵软,但是口感蓬松,更适合做装饰蛋糕来用。
准备材料:
主料:【
低筋面粉】 60g | 【
鸡蛋】 2个 |
辅料:【
牛奶】 15g | 【
白糖】 适量 | 【
豆油】 适量 |
海绵杯子蛋糕的做法
1. 将
鸡蛋打入无油无水的盆中,加入糖。
2. 将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌,不然蛋液会凝固。
3. 温度达到后,端离热水,用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍,蛋液油黄色转为乳白色。
4. 分两次筛入
低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
5. 将
牛奶加入油,用打蛋器搅拌混合。
6. 取小部分蛋液加入
牛奶和油中,用刮板拌匀,然后将混合物倒入蛋糕糊中,翻拌均匀。
7. 倒入模具九分满。烤箱预热180度,中层烤25-30分钟。
8. 成品。
![](n2/q1wwwwxyjki.jpg)
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