反沙芋头
香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。冷却后用热油炸到表面微黄捞起。水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。
准备材料:
主料:【
芋头】 500g |
辅料:【
白砂糖】 适量 | 【
花生油】 适量 |
反沙芋头的做法
1. 香芋一斤,
白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2. 冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3. 水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。
4. 不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。
5. 下
芋头翻炒。关火。
6. 继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
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