喵母厨房
主页
炸茄盒
炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，一点卖相没有。其实想做好表皮酥脆的茄盒，简单两步就成功搞定，一是选用酥炸粉；二是用啤酒调糊，酥炸粉可以保证炸出来的表皮金黄酥脆，用啤酒调糊很容易挂浆,炸好的茄盒能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
准备材料：
主料:【茄子】 1根 | 【五花肉】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【炸粉】 适量 | 【啤酒】 半瓶 | 【食盐】 1小勺 | 【生抽】 2大勺 | 【白胡椒】 1小勺 | 【五香粉】 1小勺 | 【花生油】 3大勺 | 【香油】 1小勺 | 【料酒】 1小勺 |
1. 准备所需原料
2. 鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用
3. 五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用
4. 茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开，用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里
5. 将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁
6. 锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅
准备材料：
主料:【茄子】 1根 | 【五花肉】 适量 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【炸粉】 适量 | 【啤酒】 半瓶 | 【食盐】 1小勺 | 【生抽】 2大勺 | 【白胡椒】 1小勺 | 【五香粉】 1小勺 | 【花生油】 3大勺 | 【香油】 1小勺 | 【料酒】 1小勺 |
炸茄盒的做法
1. 准备所需原料
2. 鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用
3. 五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用
4. 茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开，用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里
5. 将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁
6. 锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅
