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炝炒山药片
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。
准备材料：
主料:【山药】 适量 |
辅料:【青椒】 适量 | 【红椒】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【花椒】 适量 | 【白醋】 适量 |
1. 山药去皮后，切薄片。
2. 锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3. 青红椒切段。
4. 生姜切丝，大蒜切片。
5. 取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。
6. 火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7. 倒入青椒片翻炒。
8. 倒入山药片、蒜片。
9. 紧接着烹入用水调制的醋汁。
10. 用锅铲轻轻翻炒。
11. 撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
12. 做好了。
准备材料：
主料:【山药】 适量 |
辅料:【青椒】 适量 | 【红椒】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【花椒】 适量 | 【白醋】 适量 |
炝炒山药片的做法
1. 山药去皮后，切薄片。
2. 锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3. 青红椒切段。
4. 生姜切丝，大蒜切片。
5. 取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。
6. 火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7. 倒入青椒片翻炒。
8. 倒入山药片、蒜片。
9. 紧接着烹入用水调制的醋汁。
10. 用锅铲轻轻翻炒。
11. 撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
12. 做好了。
