70西柚芝士蛋糕
我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。
准备材料:
主料:【
全麦饼干】 60g | 【
葡萄柚】 1个 |
辅料:【
黄油】 30g | 【
奶酪】 250g | 【
白砂糖】 50g | 【
吉利丁】 1片 | 【
淡奶油】 半杯 | 【
奶油】 1/4杯 |
70西柚芝士蛋糕的做法
1. 我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。
2. 将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。
3. 然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。
4.
黄油放到小容器内,隔水融化至液体。
5. 将饼干碎倒入
黄油中搅拌均匀。
6. 将搅拌好的
黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。
7. 准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。
8. 取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。
9. 将室温软化的
奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。
10. 搅打好的样子。
11.
吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。
12. 将西柚汁缓缓倒入
奶酪糊中搅拌顺滑。
13. 搅拌好的样子。
14. 将冷藏的
淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。
15. 将搅打好的
奶油倒入
奶酪糊中。
16. 要采用翻拌的方式拌匀
奶酪糊,不要搅拌。
17. 拌好的
奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。
18. 取出植物性鲜
奶油解冻3小时以后,将植物性鲜
奶油打至干性发泡。
19. 将花嘴,鲜
奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。
20. 西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。
21. 剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。
22. 蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。
![](n2/isng0qmduft.jpg)
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