番茄洋葱虾

蒸过的虾，弹性更好，番茄味道酸甜还有鲜。
番茄洋葱虾

准备材料：

主料：【番茄】 200g
大【洋葱】 100g
鲜【海白虾】 200g
姜5g
料酒15ml
油15ml
白砂糖5g
盐5g

【玉米粉】与【番茄酱】汁：玉米粉1匙+番茄酱（我加了4-5匙
看个人）+一点点【高汤】

番茄洋葱虾的做法

1、将番茄去皮切成小丁，洋葱去外皮洗净，切成小丁。

2、虾去头，背部切开，挑去砂线，尾巴不用去，处理好的虾冲洗干净。

3、姜切成碎末。

4、将处理好的虾摆入盘中，放入蒸锅中蒸至刚刚变色关火。这样再炒虾时只须炒很短的时间，虾肉不会老，并且不会再出水。

5、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入大洋葱，中火慢慢炒香。

6、放入番茄丁，炒至番茄软烂。

7、放入虾，调入糖、姜末、料酒、盐、玉米粉与番茄酱汁翻炒几下，使洋葱和番茄的汁都裹住虾即可关火。