花生奶油面包

面团桿成长方形时，切勿使面团破皮，否则会影响发酵，使烤好的面包干硬薄小。
花生奶油面包

准备材料：

细砂糖100公克
盐6公克
【蛋】 2个
水220公克
干【酵母】 8公克
【高筋面】【粉】 600公克
【奶粉】 20公克
【奶油】 60公克
【花生酱】适量

花生奶油面包的做法

1.依环形餐包作法(1)∼(3)，将面团完成后作1小时的基础发酵。

2.发酵完成后，将面团桿成长30公分、宽15公分的长方形面皮。

3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起，最后将面皮接合固定。

4.将面团切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。

5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。