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盐酥北极虾
今天来个重口味的盐酥虾吧，炸得酥酥的，连皮都能吃，还可以补补钙。没想到—— 小朋友说：“这个虾还行！”
准备材料：
主料:【北极虾】 300g | 【茄子】 适量 |
辅料:【洋葱】 适量 | 【青椒】 适量 | 【红椒】 适量 | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【鸡蛋】 适量 | 【香菜】 适量 | 【面粉】 适量 | 【食盐】 适量 | 【料酒】 适量 | 【五香粉】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【豆油】 适量 | 【生抽】 适量 | 【辣椒油】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【米醋】 适量 | 【香油】 适量 | 【白糖】 适量 | 【花椒油】 适量 |
1. 北极虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒和五香粉，轻轻抓拌均匀；
2. 再加入鸡蛋和面粉、淀粉，抓拌均匀；
3. 最后加入1大勺生油；
4. 拌匀，腌制30分钟；
5. 葱姜蒜切片；洋葱切丝；青红辣椒切丝；香菜去页留梗，切成段；
6. 起油锅，中火烧至5、6成热时快速下入北极虾，立即转大火并翻面，快速将北极虾炸至表面酥脆。
7. 捞出沥油；
8. 放在吸油纸上吸吸多余的油脂；
9. 倒出炸虾的油；
10. 原锅留少许底油，下入炸好的北极虾；
11. 下入所有配料，大火翻炒，至炒出蔬菜的香味；
12. 加入适量椒盐，关火翻炒均匀，起锅装盘。
准备材料：
主料:【北极虾】 300g | 【茄子】 适量 |
辅料:【洋葱】 适量 | 【青椒】 适量 | 【红椒】 适量 | 【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【鸡蛋】 适量 | 【香菜】 适量 | 【面粉】 适量 | 【食盐】 适量 | 【料酒】 适量 | 【五香粉】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【豆油】 适量 | 【生抽】 适量 | 【辣椒油】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【米醋】 适量 | 【香油】 适量 | 【白糖】 适量 | 【花椒油】 适量 |
盐酥北极虾的做法
1. 北极虾洗净，沥干水分，加入盐、料酒和五香粉，轻轻抓拌均匀；
2. 再加入鸡蛋和面粉、淀粉，抓拌均匀；
3. 最后加入1大勺生油；
4. 拌匀，腌制30分钟；
5. 葱姜蒜切片；洋葱切丝；青红辣椒切丝；香菜去页留梗，切成段；
6. 起油锅，中火烧至5、6成热时快速下入北极虾，立即转大火并翻面，快速将北极虾炸至表面酥脆。
7. 捞出沥油；
8. 放在吸油纸上吸吸多余的油脂；
9. 倒出炸虾的油；
10. 原锅留少许底油，下入炸好的北极虾；
11. 下入所有配料，大火翻炒，至炒出蔬菜的香味；
12. 加入适量椒盐，关火翻炒均匀，起锅装盘。
