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蔓越梅冰淇淋
只要用电锅及搅拌器，就可以做出天然美味的蔓越梅冰淇淋，用温控省力又安心。
准备材料： 【蛋黄酱】 300g
【蔓越梅】 酱 100g
【蔓越梅】 15g
【蜂蜜】 10cc
【鲜奶】 600g
【鲜奶油】 150g
【蛋黄】 200g
糖 100g
【蔓越梅】 200g
【柠檬】 1/2颗
砂糖 120g
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准备材料： 【蛋黄酱】 300g
【蔓越梅】 酱 100g
【蔓越梅】 15g
【蜂蜜】 10cc
【鲜奶】 600g
【鲜奶油】 150g
【蛋黄】 200g
糖 100g
【蔓越梅】 200g
【柠檬】 1/2颗
砂糖 120g
蔓越梅冰淇淋的做法
1蛋黄酱作法：蛋黄酱食材放入不锈钢调理盒中混合。设定温度82度60分钟，开始慢煮。蔓越梅酱作法：蔓越梅洗净，加糖放入不锈钢调理盒。App设定大师行程，温度50度20分钟，再88度70分钟，开始慢煮。起锅后加入柠檬汁，移到瓦斯炉上，小火收浓稠，慢慢搅拌将温度从88度加温至104度，约花10分钟即可完成。
2Remy控温方式：电锅底部放蒸架，将不锈钢调理盒放入，外锅水位加至不会渗入调理盒的高度。电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。在容器中倒入蛋黄酱、蔓越梅酱、蔓越梅、蜂蜜，用搅拌器打入空气，再把调理盒放于-18c的冰块水中(冰块水加盐 15%)，快速冷却。放入冰箱急冻，冰冻至少4小时。
