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鲫鱼豆腐汤
鲫鱼汤可能是最受欢迎的一种关于鲫鱼的做法，鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。我做鲫鱼汤喜欢放几粒花椒在汤里，可以去除鲫鱼的土腥味，放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠。冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣，喝一口鲜香微辣。
准备材料：
主料:【鲫鱼】 500g | 【豆腐】 200g |
辅料:【香菇】 适量 | 【姜】 适量 | 【红辣椒】 适量 | 【豆油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【胡椒粉】 适量 | 【花椒】 适量 | 【料酒】 适量 |
1. 鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
2. 用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3. 放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4. 鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5. 炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。
6. 鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
准备材料：
主料:【鲫鱼】 500g | 【豆腐】 200g |
辅料:【香菇】 适量 | 【姜】 适量 | 【红辣椒】 适量 | 【豆油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【胡椒粉】 适量 | 【花椒】 适量 | 【料酒】 适量 |
鲫鱼豆腐汤的做法
1. 鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
2. 用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3. 放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4. 鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5. 炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。
6. 鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
