黄油清酒蒸蛤蜊

这个食谱最受海鲜爱好者的青睐。蛤蜊在清酒，甜料酒和一些青葱的调味料里蒸熟。这是典型的日本海鲜料理方式。我的丈夫特别喜欢这道菜肴。
黄油清酒蒸蛤蜊

准备材料：

日本【清酒】 4茶匙
【日本甜料酒】 4茶匙
【米醋】 2茶匙
新鲜【蛤蜊】（带壳）560克（擦洗净外壳）
【黄油】 3汤匙
【酱油】 1茶匙
【青葱】 1根切碎

黄油清酒蒸蛤蜊的做法

1、取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。

2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。

3、再加入蛤蜊，将锅盖上，煮至蛤蜊壳打开，约3至4分钟。

4、弃掉煮后不打开的蛤蜊，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。

5、待黄油融化，翻炒，使黄油涂在蛤蜊壳上。

6、煮好的蛤蜊排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。