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蒸土豆丝
土豆洗净去皮备用。准备红辣椒和大蒜备用。土豆丝切细丝备用。切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
准备材料：
主料:【土豆】 适量 |
辅料:【辣椒】 适量 | 【大蒜】 适量 | 【面粉】 适量 | 【橄榄油】 适量 | 【淀粉】 适量 |
1. 土豆洗净去皮备用。
2. 准备红辣椒和大蒜备用。
3. 土豆丝切细丝备用。
4. 切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
5. 洗好的土豆丝，控水备用。
6. 将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
7. 准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
8. 将土豆丝放入混合好的面粉中。
9. 逐条粘上面粉。
10. 为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
11. 将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
12. 将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。
13. 将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。
14. 等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
15. 适量大蒜，捣成蒜汁。
16. 取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。
17. 撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。
准备材料：
主料:【土豆】 适量 |
辅料:【辣椒】 适量 | 【大蒜】 适量 | 【面粉】 适量 | 【橄榄油】 适量 | 【淀粉】 适量 |
蒸土豆丝的做法
1. 土豆洗净去皮备用。
2. 准备红辣椒和大蒜备用。
3. 土豆丝切细丝备用。
4. 切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
5. 洗好的土豆丝，控水备用。
6. 将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
7. 准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
8. 将土豆丝放入混合好的面粉中。
9. 逐条粘上面粉。
10. 为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
11. 将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
12. 将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。
13. 将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。
14. 等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
15. 适量大蒜，捣成蒜汁。
16. 取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。
17. 撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。
