蒸土豆丝
土豆洗净去皮备用。准备红辣椒和大蒜备用。土豆丝切细丝备用。切好的土豆丝放入清水里,洗去淀粉,至水清为止。
准备材料:
主料:【
土豆】 适量 |
辅料:【
辣椒】 适量 | 【
大蒜】 适量 | 【
面粉】 适量 | 【
橄榄油】 适量 | 【
淀粉】 适量 |
蒸土豆丝的做法
1.
土豆洗净去皮备用。
2. 准备红
辣椒和
大蒜备用。
3.
土豆丝切细丝备用。
4. 切好的
土豆丝放入清水里,洗去
淀粉,至水清为止。
5. 洗好的
土豆丝,控水备用。
6. 将控干水分的
土豆丝放入大盆里,浇入
橄榄油拌匀。
7. 准备
面粉,也可以放入一些
淀粉,
面粉与
淀粉的比例为4:1。
8. 将
土豆丝放入混合好的
面粉中。
9. 逐条粘上
面粉。
10. 为了去掉多余的
面粉,可以用过面的筛子筛掉
面粉。
11. 将所有
土豆丝粘好
面粉备用,
土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。
12. 将制作好的
土豆丝,放入开水锅里,定时9分钟,蒸完立即关火。
13. 将蒸好的
土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉,未凉之前,不要动它。
14. 等蒸
土豆丝完全冷却后,用筷子划散即可。
15. 适量
大蒜,捣成蒜汁。
16. 取调料碗,加入蒜汁、盐、芝麻油和
土豆丝一起拌匀即可食用,我家酱料稍微改良一下,用了
辣椒油、鱼露、酱油,随各家喜欢自行调配。
17. 撒上红
辣椒圈装饰,没有可以不用,上桌即可食用。
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