三色蒸蛋

三色蛋是一道美味可口的汉族名点，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。

准备材料：
主料:【鸡蛋】 170克 |
辅料:【皮蛋】 70克 | 【咸鸭蛋】 70克 | 【香油】 3毫升 |

三色蒸蛋的做法

1. 准备材料
2. 鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别搅打均匀
3. 咸蛋和皮蛋去皮
4. 切小块备用

5. 准备一个耐热容器，容器内壁刷层香油，把咸蛋、皮蛋铺在容器底部
6. 倒入打匀的蛋白
7. 上蒸锅中大火蒸5分钟
8. 拿出后，蛋白已凝固，将打散的蛋黄倒入
9. 继续蒸10分钟
10. 取出凉透，倒扣出来切成块，吃的时候可以蘸点醋或辣酱，这个随个人喜好