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吉野家鸡锦饭
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准备材料：
主料:【鸡腿】 1只 | 【西兰花】 5朵 |
辅料:【胡萝卜】 1段 | 【米饭】 1碗 | 【香菇】 1个 | 【调和油】 适量 | 【姜】 3片 | 【大葱】 1段 | 【料酒】 10ml | 【黑胡椒】 5g | 【生抽】 10g | 【蚝油】 10g |
1. 原料。
2. 原料。
3. 调料。
4. 鸡腿洗净，放入碗中加黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
5. 将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分，胡萝卜、香菇切片。
6. 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花、白菜花、香菇片、胡萝卜片，焯烫半分钟。
7. 捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
8. 平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。
9. 加入一点生抽、蚝油、糖、料酒。
10. 加入水没过鸡腿一半，用中火煮十分钟，汤汁浓稠即可。
11. 将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成条状（就像吉野家那样）。
12. 最后将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜、香菇放在已经装好米饭的碗里，将锅内剩下的汤汁别浪费，淋在鸡肉饭上。
准备材料：
主料:【鸡腿】 1只 | 【西兰花】 5朵 |
辅料:【胡萝卜】 1段 | 【米饭】 1碗 | 【香菇】 1个 | 【调和油】 适量 | 【姜】 3片 | 【大葱】 1段 | 【料酒】 10ml | 【黑胡椒】 5g | 【生抽】 10g | 【蚝油】 10g |
吉野家鸡锦饭的做法
1. 原料。
2. 原料。
3. 调料。
4. 鸡腿洗净，放入碗中加黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
5. 将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分，胡萝卜、香菇切片。
6. 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花、白菜花、香菇片、胡萝卜片，焯烫半分钟。
7. 捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
8. 平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎，小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后，将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。
9. 加入一点生抽、蚝油、糖、料酒。
10. 加入水没过鸡腿一半，用中火煮十分钟，汤汁浓稠即可。
11. 将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成条状（就像吉野家那样）。
12. 最后将做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜、香菇放在已经装好米饭的碗里，将锅内剩下的汤汁别浪费，淋在鸡肉饭上。
