全麦马铃薯面疙瘩Gnocchi
义大利Gnocchi比想像中更简单!这次用有机小麦粉代替中筋面粉来做,所以做出来的马铃薯面疙瘩也是健康的小麦色(笑)一般比例是马铃薯和面粉3:1,这样口感会还满Q弹的,如果喜欢马铃薯味浓厚可用4:1来做,口感较有嚼劲。 -- 欢迎来我的粉丝专页玩: http://www.facebook.com/lyndikitchen --
准备材料: 【
马铃薯】 450克
【
中筋面粉】 150克
【
鸡蛋】 二颗
【
橄榄油】 适量
盐 【
胡椒】 适量
【
义式香料】 适量
全麦马铃薯面疙瘩Gnocchi的做法
![](n360/o0gjcn0w23a.jpg)
1
马铃薯去皮切块滚水煮约20分钟至软,放进碗里用叉子或专用工具捣碎成泥,加入面粉搓柔均匀,中间弄个凹槽放入两颗鸡蛋以及盐胡椒,将面团揉成圆球状
![](n360/z0auoxx25h0.jpg)
2
将面团搓成长条状,切成一小小块,用叉子在上压出刮痕,煮滚水后丢入面疙瘩,煮约2-3分钟浮起来即可捞起
![](n360/tovdhfrmklp.jpg)
3
平底锅加入橄榄油,放入煮熟的面疙瘩,再加些盐和胡椒调味,以中火煎至金黄色翻面,再小火煎个2-3分钟,起锅撒上义式香料即可
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