全麦吐司

最近刚买了桌上型搅拌机还有之前买的生小麦粉就想做个吐司来吃吃外皮酥酥脆脆里面松松软软非常好吃喔! (没有生小麦粉可以使用全麦面粉代替) IG:peggy712 不定时发布自己做或在外尝到的美食欢迎追踪！

准备材料：【高筋面】【粉】 200g
未熟化生【小麦】【粉】 100g
速发干【酵母】 1/2t
糖 15g
盐 1/2t
【无盐奶油】 30g
水 200g

全麦吐司的做法

除了奶油以外所有材料倒入搅拌盆里慢速搅拌成团后加入室温软化的奶油继续搅拌等奶油全吃进面团后就可以开中高速搅拌到面团可以撑得起薄膜后就可以开始基本发酵了 (在搅拌的途中可以把面团整个拿出来用手把面团内部拌不到的部分往外翻后再丢回去继续搅拌这样可以让面团均匀的搅拌)。

把面团放入碗里用保鲜膜盖住放入有发酵功能的烤箱或是发酵箱基本发酵60分钟等面团长至2倍大就可以了。把基本发酵好的面团取出拍出空气分割成两等分滚圆后盖上保鲜膜中间发酵10分钟然后把面团用擀面棍杆成长方形 (面团的宽要和吐司模同宽)

由上往下卷把接口收紧把卷好的面团接口朝下放入吐司模最后发酵60-70分钟。让面团发酵长到模子约九分满就可以盖上盖子进烤箱210度烤40分钟烤好后脱模冷却就完成了