以前读铭传，最爱逛士林夜市。其中的上海生煎包是大家都知道的。虽不知它确切的馅料是如何调的。但这款食谱煎出的口感与风味也是同等级的喔。

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准备材料： 【中筋面粉】 300g
细白沙糖 40g
【泡打粉】 2.5g
【酵母】 【粉】 3g
温水 180g
【冬粉】 1个
中型 【香菇】 15颗
【高丽菜】 4/1颗
【香油】 5g
盐巴 10g
【胡椒】 【粉】 适量 2.5g

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上海生煎包(素食)的做法

1

调好面粉静置发酵20分钟；面团切成12等份;杆圆内厚外薄

2

高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁; 并将醃料全部加入高丽菜进行混合

3

包好内馅 压扁

4

大火油煎二面

5

加入30-50cc的水，盖上盖子，大火收干即可起锅

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