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鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,现在无论男女都喜欢吃。
准备材料：
准备材料：
【面条 】 300g
熟 【鸡丝 】 100g
【绿豆芽 】 120g
油1汤匙（15ml）
【香油 】 1汤匙（15ml）
【酱油 】 2汤匙（30ml）
醋1汤匙（15ml）
白砂糖1茶匙（5g）
【芝麻酱 】 2汤匙（30ml）
【黄瓜丝 】 2汤匙（30g）
葱丝1汤匙（15g）
姜末
蒜末各7g
【辣椒油 】 1汤匙（15ml）
【花椒 】 【粉 】 1茶匙（5g）
【花生碎 】 （炒过的）1汤匙（15g）
鸡丝凉面的做法
1、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
2、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
3、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀就能吃啦。
