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红扒鲍皇
特点：味鲜肉香，口感软韧。
准备材料：
准备材料：
水发 【鲍鱼 】 皇1只
【花生油 】 500克
【洋葱 】 100克
【葱结 】 100克
【菜心 】 2条
【香菜 】 50克
【干葱 】 50克
姜100克
【上汤 】 1000克
【鲍汁 】 2茶匙
盐1/2茶匙
【蚝油 】 1茶匙
味精1/2茶匙
白糖1/4茶匙
【蜂蜜 】 1/5茶匙
料酒2茶匙
【猪油 】 50克
红扒鲍皇的做法
1、鲍鱼焯水，花生油放洋葱、干葱、香菜、干葱烧热炼成香油，冷却备用。
2、取一砂锅，放姜、葱结、鲍鱼皇、上汤、盐等调料烧开，转至小火反复煨至鲍鱼皇入味。
3、铲出鲍鱼皇装入碟中，原汁放入猪油推匀，将芡汁淋在鲍鱼皇表面，两边放入菜心即可。
