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【鸡蛋 】 3个 【皮蛋 】 3个 【熟鸭蛋 】 3个 【猪油 】 6克 【香油 】 6克 【高汤 】 大匙
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用；
2.将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下，放入蒸锅，用中火蒸20分钟，取出；
3.待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中，淋上香油即可。
注意
颜色分明，口感极佳。蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。
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