爆香小洋葱配土豆泥
准备材料：
原料： 【小洋葱 】 （Shallots）1个
（或者大 【洋葱 】 1/4个）横切出细圈；带皮 【土豆 】 2个
切块；
调料： 【鸡高汤 】 或者水少许； 【黄油 】 1小片；盐和 【胡椒 】 适量；
爆香小洋葱配土豆泥的做法
1. 将切块土豆加水加盐煮上；
2. 中大火开盖煮约15分钟；
3. 用筷子戳一戳发现熟了后，滤掉大部分的水，在加适量的盐和胡椒，黄油；
4. 用专门的工具或者叉子将土豆碾成泥；
5. 锅上中火，不加油，将切好的洋葱放进去翻炒出香味；
6.加少许高汤继续翻炒至汤汁略收，盛起撒在碾好的土豆泥上即可。
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