美味酱排骨

准备材料：

【猪】【精排】 1200克。调料料酒50克
精盐3克
白糖6克
鲜姜50克
【酱油】 310克
香料包1个(内装【桂皮】 2克
【八角】 3粒
【花椒】 3克
【丁香】 2克
【茴香】 2克)

美味酱排骨的做法

1、将猪排骨剁成4厘米左右的方块，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。锅内放入清水，加入所有的调料及香料包，烧开后煮20分钟即成酱汤。

2、将排骨放入酱汤中，大火烧开后，转为小火酱至卤汁浓稠，排骨熟烂时捞出装盘即可。

3、把酱好的排骨趁热放入熏锅内撒入白糖熏约2～3分钟，取出即成。

材料替换

原料可替换成猪肘子，猪胸口，称为酱肘子，酱胸口。

口味变化

调料中加料酒和玫瑰露酒，则称玫瑰香酱排骨。