这道是全家人的爱，女儿两岁时就能独立嗑光一只猪脚；有了高压锅，猪脚也变成很方便的料理。

---

准备材料： 【猪脚】 4只
葱 2支
姜 10片
蒜 6粒
【八角】 2粒
【桂皮】 1段
【香叶】 2片
【冰糖】 3大茶匙
【豆瓣酱】 3大茶匙
【酱油】 20ml
【米酒】 40ml
【白胡椒】 【粉】 1茶匙

---

Q弹Q弹的猪脚面线 高压锅版的做法

1

锅中放猪脚凉水，煮到水滚关火焖一会；

2

猪脚洗净备用，美国超市售卖的猪脚都没有切段，我自问也没有能切段的勇气与力气

3

姜切片，葱切段备用

4

高压锅中放少许油，先炒姜片，蒜粒，八角，香叶，肉桂和冰糖；然后加入葱和豆瓣酱拌炒

5

加入米酒，酱油，白胡椒粉，猪脚，加水至没过猪脚，加盐调味；高压锅，2段20分钟后熄火；

6

如果是红烧猪脚，大火收汁即成；

7

这次做猪脚面线，将猪脚捞出备用，香料葱姜蒜捞出丢掉；原锅煮面线，花椰菜；

---