不用舒肥机、不用烤箱 只用平底锅 让牛小排外脆内软.肉汁丰富

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准备材料： 【无骨牛小排】 一块约150g
mc 【牛排】 【粉】 适量

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香煎去骨牛小排的做法

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本次使用之无骨牛小排重量约：150g购自：costco单价：每公克80.9元等级：choice

2

厚度约：2cm

3

宽度约：4cm

4

干锅不放油，热锅后放入无骨牛小排(白色油脂覆蓋的面朝下)

5

中火煎2分。火力约这样

6

煎2分钟后的面

7

另外三面各煎1分30秒(锅子温度会愈来愈高，因此另外三面酌减时间)

8

每面都煎焦脆

9

熄火加盖闷2分钟，让牛排静置，肉汁锁在里面

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起锅

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斜刀片开，撒上调味料，或直接上桌以刀叉食用

12

外脆内软.肉汁丰富，粉红色泽

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