好吃的 = 猪脚面线
这一道是我很喜欢做给爸妈吃 来添福寿的一道料理
准备材料: 【
猪脚】 3只
8角 5颗
葱段 90g
【
面线】 2束
【
蒜头】 100g
【
老姜】 1根
【
麻油】 2大匙
【
冰糖】 1大匙
【
米酒】 2大匙
【
酱油】 4大匙
【
胡椒】 【
粉】 1小匙
【
老抽】 1大匙
【
油葱酥】 50g
糖 2小匙
盐 1小匙
【
鸡蛋】 五颗
好吃的 = 猪脚面线的做法
![](n360/eafn30ffja4.jpg)
1
先将猪脚剁成大块,蒜头切碎、姜切片及鸡蛋蒸熟剥壳备用 接着煮一锅滚水,入猪脚汆烫呈白色状捞出,马上冰镇备用
![](n360/qseexq5bzav.jpg)
2
取另炒锅,入麻油、冰糖炒匀后,加入水成汤底备用再取另一炒锅,入少许香油、爆香蒜头、葱段、姜、再放入猪脚炒香
![](n360/elafsvpc0nn.jpg)
3
接着入酱油、作法3汤底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油葱酥及鸡蛋,用大火煮沸后再转小火卤约1小时即可
![](n360/1tj5flgxqnb.jpg)
4
卤的过程中 . 先煮一锅滚水下面线烫 . 取咸味 . 烫熟后捞起马上冰镇并下一些香油拌匀
![](n360/5htl5zyja2a.jpg)
5
等猪角卤好后 . 将些许的卤汁倒入面中拌匀摆上葱花及枸杞 . 就可以跟猪脚一起吃了
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