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醋酸牛肉羹面
蕃茄酱要先炒过，颜色、香味才会出来；黑醋要最后加入，香味才不会跑掉。
准备材料：
准备材料：
【牛后腿肉 】 片225公克
【蕃茄 】 1/2个
【凤梨 】 片1片
葱段1支
【姜片 】 2片
【洋葱 】 丁1/4个
【青椒 】 1/4个
【黄面 】 条250公克
【香菜 】 1大匙
1. 【蕃茄酱 】 2大匙
2. 【高汤 】 3杯
盐1小匙
糖2大匙
3. 【太白粉水 】 1/2杯
【黑醋 】 1大匙
【太白粉 】 1小匙
水2小匙
【蛋白 】 1/4个
【沙拉油 】 2小匙
【酱油 】 1小匙
醋酸牛肉羹面的做法
1.牛后腿肉片用腌料腌入味，过油备用。
2.炒锅预热，加油2大匙，先将蕃茄酱炒香至亮红色，接着加入其余配料拌炒，再加入后腿肉片，调味料2煮匀，用太白粉水勾芡，起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗，加入作法2的牛肉羹即可，最后再洒上香菜点缀。
