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豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食
风魔一时的豉汁排骨蒸陈村粉，曾经是广州酒楼点菜率最高的主食。那时候，在广州每家酒楼里，无论是广州传统的早茶，还是午饭和晚饭，豉汁排骨蒸陈村粉都是最受欢迎的主食。几年后的今天，它依然是酒楼点菜率最高的主食之一。陈村粉是顺德陈村人，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，已经有 80年的历史。陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑.（以上资料来自互联网）豉汁排骨蒸陈村粉味道鲜美，蒜香味，豉香味，排骨味全部渗入嫩滑的陈村粉中，这就是它曾经风靡广州大大小小的酒楼，餐厅的魅力！
准备材料：
准备材料：
【陈村粉 】 500克
【排骨 】 300克
【葱花 】 少许
油适量
【腌肉 】 料： 【蒜蓉 】 1/2汤匙
【蒜蓉豆豉酱 】 1汤匙
生抽1/2汤匙
白糖1茶匙
【生粉 】 1茶匙
料酒10ML
【香油 】 少许
调味汁：生抽1汤匙
糖1茶匙
香油（或者 【色拉 】 油）1汤匙
豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食的做法
1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条，放在盘子上；
3.3.把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面，锅内烧开水，将盘子放上去，盖上锅盖，隔水大火蒸10分钟，撒上葱花；
4.4.吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上，即可。
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