这是一道看起来复杂，但其实很好操作的料理，唯一需要的就是耐心耐心～成果就会让你吃得开怀～保証满足肉食主义的胃。入口化开的口感，连我家不爱吃猪肉的小孩都一口接一口。

---

准备材料： 【梅花肉】 600-700g
棉绳 2条
葱段 4支
【八角】 4颗
【月桂叶】 2-4片
姜 2-4片
【酱油】 130g
【绍兴酒】 100g
【冰糖】 ／麦牙糖 30g
水 600g

---

超下饭卤大肉的做法

1

葱洗净切段、姜切片备用。

2

梅花肉用棉绳绑成圆柱状。

3

热油锅，将绑好的肉下锅煎至表面上色。取出。

4

下葱、姜炒香。

5

将炒过的葱、姜及梅花肉一并倒入大锅，并加入酱油、水，糖、八角、月桂叶，一同滚煮。小火煮约1.5小时。（我在此时有加入豆干一同滚煮）

6

小火1.5小时后，关火再焖1小时。取出就呈现美丽颜色。

7

切片后，淋上酱汁～美味完成～

---