蚵仔的鲜美加上三星葱，香气十足。搭配酱油煮出的酱汁，就是一道超下饭料理。 更多食谱：http://cat0903.pixnet.net/blog

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准备材料： 【蚵仔】 1包
【大豆腐】 1/2块
【九层塔】 少许
【蒜头】 2颗
【青葱】 2支
【酱油】 少许
盐 少许

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超下饭料理-豆腐鲜蚵的做法

1

开很小的水流，把蚵仔一颗颗，用手轻轻搓洗(太大力会破肚喔)

2

洗时有摸到硬壳、沙子，用手轻轻搓掉。洗好的蚵仔另外用碗装切葱花，要把白色，绿色分开，蒜头切末，九层塔洗净备用

3

热锅，加油，开中火。放入蒜头、葱白爆香

4

加入酱油爆香

5

放入水1/2碗(在此时尝酱汁味道，不够咸可加少许盐)

6

放豆腐，盖上锅盖闷煮5分钟

7

加上九层塔闷30秒

8

先捞起豆腐，留下酱汁

9

放入鲜蚵，用锅内剩余酱汁，闷煮鲜蚵2分钟

10

捞起鲜蚵，留下酱汁，放入葱花10秒后关火

11

将酱汁与葱花倒入盘中

12

完成

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