Double柠檬乳酪蛋糕

家里好多柠檬，于是在蛋糕配方中多加增添酸味与柠檬的香气，对于喜爱柠檬的朋友们，不妨试试看哟！
Double柠檬乳酪蛋糕

准备材料：

【奶油乳酪】 160公克,细砂糖80公克, 【柠檬】 3颗, 【吉利丁】 5公克, 【牛奶】 200cc, 【鲜奶油】（动物性）200cc, 【消化饼干】 4-6片, 【无盐奶油】 35公克,6吋【蛋糕】模1个

Double柠檬乳酪蛋糕的做法

将消化饼干弄碎，与砂糖混合后加入融化奶油，在6吋蛋糕模底部压平，放置冰箱备用。

吉利丁泡水软化。

将奶油乳酪与细砂糖隔水加热，用打蛋器一边搅拌，直到无颗粒滑顺，加入柠檬汁与部分柠檬皮屑增添香气。

牛奶加热放入软化的吉利丁片，加热直到吉利丁完全融化，接着分2-3次拌入步骤3。

鲜奶油打发，先将一半打发的鲜奶油加入步骤4用刮刀翻拌均匀，再与剩下的鲜奶油全部拌均匀。

将步骤5倒入铺好消化饼干的蛋糕模中，此时可以在撒一些柠檬皮屑至表面，当作点缀（可省略），盖上保鲜膜冷藏4-5小时，脱模时可以用火枪火热水在模边绕一圈方便脱模。