梅子排骨煲饭

准备材料：

【白米】 155公克
【排骨】 150公克
【梅】渍4颗
【青菜】少许
水240公克
糖1小匙
盐1/4小匙
【酱油】 1/4小匙
酒1/4小匙
【太白粉】 1/2小匙

梅子排骨煲饭的做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块，放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀（需将梅肉抓烂）腌30分钟。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的排骨。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。