纸包酒蒸鱼

喜爱绍兴酒的朋友可以试试，浓浓的酒香原味呈现！

准备材料：【鲈鱼】一尾
【蒜苗】一支
【绍兴酒】 50cc
盐少许

纸包酒蒸鱼的做法

广告时间：鲈鱼的介绍。

鲈鱼洗净，表层黏液可用厨房纸巾擦乾，抹盐静置5分钟备用。烤盘纸撕取长度稍为比鱼长一点，把蒜白的部份放上。

你没看错，那就是双尾夹。受限于纸卷尺寸与鱼身，我选择用中式信封方式包鱼(请见下图)，露出一个小洞倒入绍兴酒。

夹成这样开始蒸。中火20分钟之后，打开中间的夹子用筷子插插看厚肉部份熟了没(不熟会插不下去)，摆入蒜绿，关火闷5分钟上桌。