泰式红咖哩，比黄咖哩辣一点，有浓浓的咖哩味道，再加入椰汁令味道更香浓。做法非常简单，有菜有肉，煮一大锅，超满足！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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准备材料： 【鸡腿肉】 500克
【洋葱】 1个
【蕃茄】 1个
【秋葵】 8条
【椰汁】 200毫升
【红咖哩酱】 2汤匙
【鱼露】 1-2汤匙
【椰糖】 /白砂糖 1茶匙

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泰式椰汁红咖哩鸡的做法

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鸡腿肉切小块，用少许酱油，糖，盐醃鸡肉半小时。将洋葱切丝，蕃茄切粒，秋葵切去头尾部份

2

热锅下油，下红咖哩酱，炒一分钟，令咖哩香散发，然后加入1/3的椰汁，炒一分钟

3

再加另外1/3椰汁及鸡肉，炒均至鸡肉沾满咖哩酱

4

下150毫升水及余下的椰汁拌匀，下洋葱，煮沸后转小火煮10分钟

5

下秋葵及蕃茄，再下鱼露及椰糖调味拌匀，再煮约五分钟即成！

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