腊味生蚝煲

秋末冬初是吃蚝的好季节，那时的生蚝肉质肥美多汁，细嫩鲜美，与腊味一起搭配香味浓郁！http://www.beitaichufang.com/recipe/8229/
腊味生蚝煲

准备材料：

【生蚝】 1打
【烧肉】 250克
【红萝卜】 2根
【腊肠】 2条
【鲜香菇】 8朵
【水发木耳】 100克姜
【蒜头】 10瓣
调味：料酒
【生粉】
盐
【蚝油】
【老抽】
【胡椒】【粉】
糖
【花雕酒】
【鸡】粉

腊味生蚝煲的做法

1、生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；

2、沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；

3、红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；

4、锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；

5、倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；

6、再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；

7、再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；

8、准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。