【牛排 】 4块, 【蒜头 】 4瓣, 【香菇 】 【素蚝油 】 2大匙,水半杯, 【玉米粉 】 1小匙,油2大匙,盐适量,粗 【黑胡椒 】 粒适量
1、牛排肉略冲水洗净后用纸巾按压一下吸去表面水份,再两面均匀撒上盐和黑胡椒粉。放置10分钟。
2、平底锅以中火烧热油,丢入拍扁的蒜粒略炒香后,将蒜头拨至一边,放入牛排煎约1分钟,至表面看来稍微有化出水时,翻面再煎1分钟。熟度可依个人喜好调整。取出牛排切成约1.5 cm宽的片状,容易入口的大小。
3、原锅加入水、蚝油烧开,再将玉米粉调少许水慢慢加入酱汁中,芶芡成所需的浓度即可熄火,淋在切好的牛排上即可。