雪菜毛豆炒百叶

雪菜的咸香混合着毛豆和百叶的豆香，清淡适口，令人不忍停箸。为家人准备这样一道下酒小菜，好好话话家常，推杯换盏间，家庭的温馨让人心中阵阵温暖。
雪菜毛豆炒百叶

准备材料：

【雪菜】（也称【雪里蕻】）100g
【毛豆】 100g
【百叶】（薄【豆腐皮】
【千张】）100g
【香葱】 1棵（约10g）
白砂糖1茶匙（5g）
盐1/2茶匙（3g）
【白胡椒】【粉】 1/2茶匙（3g）
油2汤匙（30ml）
【芝麻香油】 1茶匙（5ml）

雪菜毛豆炒百叶的做法

雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。

浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。

大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。

中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。

在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀，加盖焖煮5分钟，后淋入芝麻香油拌匀装盘。